Zuckerwurzel

Zuckerwurzel  (Sium)

Zuckerwurzel ist eine Gattung der Doldenblütler. Zuckerwurzel gedeiht in allen Bodenarten gut und bevorzugt einen Standort in der Sonne. Auch heller Halbschatten wird vertragen. Während der Blüte lockt die Pflanze viele Insekten an. Die Gattung Zuckerwurzel hat viele Arten, aber insbesondere die Wurzeln der Art Sium sisarum werden seit Jahrhunderten wegen ihres süßen Geschmacks geerntet. Nachdem das Laub der Pflanze im Herbst abgestorben ist, kann ein Teil der Wurzeln von der Pflanze abgeschnitten werden. Tun Sie dies, wenn Sie sie verwenden möchten, nicht vorher, da sie sonst austrocknen könnten. Die Wurzeln sind geschmacklich vergleichbar mit Pastinaken, sind aber deutlich süßer. Die Wurzeln eignen sich auch hervorragend zum Rohverzehr.