Barbenkraut

Barbenkraut  (Barbarea)

Barbenkraut ist eine kleine krautige Pflanze, bei der man im Winter noch die Blattrosetten sehen kann. Früher wurden diese oft gegessen, da Blattgemüse knapp war. Gemüse gibt es inzwischen in Hülle und Fülle, aber trotzdem können Sie das Barbenkraut immer noch ausgezeichnet in der Küche verwenden, z. B. in Salaten. Die Pflanze schmeckt wie Gartenkresse. Das Barbenkraut benimmt sich oft wie eine zweijährige Pflanze, sät sich selbst aber ausreichend aus, so dass es im Garten nie fehlt.