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Cichorium - Wegwarte
Cichorium ist eine Gattung winterharter Pflanzen, die nah mit Endivie und Chicoree verwandt sind. Aus den gerösteten Wurzeln von Cichorium wurde in schlechten Zeiten ein Kaffee-Ersatz oder Landkaffee hergestellt. Die jungen Blätter von Cichorium sind essbar, z. B. in einem Salat. Die Pflanzen besitzen eine Pfahlwurzel und bevorzugen volle Sonne. Cichorium verträgt Salz und ist darum für Gärten an der Küste ideal, z. B. zusammen mit Armeria und Crambe. Die Blüten von Cichorium sind herrlich blau.
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