Bärwurz

Bärwurz  (Meum)

Die Bärwurz ist eine Gattung winterharter, aromatischer Stauden. Sie besitzen hellgrüne Blätter mit einer feinen Struktur, über denen sich weiße Dolden erheben. Die Bärwurz kommt in großen Teilen Europas vor, vor allem in Bergregionen. In Schottland wird die Pflanze wegen ihrer essbaren Wurzeln gezogen, diese kann man mit der Pastinake vergleichen. Das Blatt der Bärwurz kann in Kräuterbutter, Salaten und Suppen verwendet werden, im Erzgebirge ist die Bärwurz z. B. eine Zutat der "Köppernickel"-Suppe. In früheren Jahrhunderten wurde die Bärwurz in der Volks- und Pflanzenheilkunde benutzt. Die Bärwurz ist eine Pflanze für einen sonnigen bis leicht schattigen Standort. Was den Bodenangeht, ist die Bärwurz nicht wirklich wählerisch, am liebsten steht die Pflanze aber in leicht kalkhaltigem Boden.